Kuo ilgesni makaronai, tuo ilgesnis gyvenimas. Kaip paprasta, ar ne? :)

Būtent vienas iš „sėkmingų“ patiekalų per Naujuosius metus Kinijoje (apie juos plačiau galite paskaityti praėjusiame įraše), atnešančių ilgaamžiškumą, yra Ilgo gyvenimo makaronai (angl. longevity noodles) - chang shou mein.

Tai gali būti bet kokie makaronai, svarbu, kad būtų ilgi. Žinoma, tradiciškai yra serviruojamas vienas ilgas makaronas, gaminamas iš kviečių miltų. Kviečiu pasižiūrėti šį video, kuriame jis gaminamas.

Vienas iš esminių dalykų, valgant šiuos makaronus yra nenukirpti ar nenupjauti, nes taip gali sutrumpinti savo gyvenimą. Žmonės Kinijoje taip pat tiki, jog makaronai atnešą sėkmę bei klestėjimą, todėl jų valgymas per šventes yra labai svarbus.

Šie makaronai būna ruošiami su įvairiais padažais, nėra vieno „tikro“ recepto. Tik svarbiausiu ingredientu išlieka ilgi makaronai. P. S. Jokiu būdu ne spagečiai. ;)

Aš pati kol kas ilgo makarono nepadariau, bet paruošiau jums tokį greitą ir labai skanų receptą su kiaušininiais makaronais.

Paruošimas greitas, nereikia labai mandrų ingredientų, o ant stalo paserviruosite patiekalą, kuris jei tikėsit, atneš ilgaamžiškumą. ;)

Receptas

2 porcijoms reikės:

• 4 ryšūlėlių kiaušininių makaronų
• 1 paprikos
• 5-6 pievagrybių
• 6 juodųjų grybų (mirkytų)
• 3 skiltelių česnako
• 1 svogūno laiško
• Saujelės žirnių ankščių
• 3 v. š. austrių padažo
• 1 v. š. tamsaus sojos padažo
• 1 a. š. medaus (ar kito saldiklio)
• Pagardinimui: skrudintų sezamų sėklų ir svogūnų laiškų

Eiga: 

1. Dedame virti makaronus. Trunka apie 7 minutes.
2. Kol makaronai verda, ant įkaitinto aliejaus kepame pievagrybius. Po 1 minutės dedame juoduosius grybus ir kepiname kelias minutes.
3. Tada, dedame smulkintą česnaką, svogūnų laiško pjaustyta kotelį ir papriką. Kepiname kelias minutes.
4. Sudedame žirnių ankštis. Taip pat, galite įpilti truputį vandens.
5. Dedame makaronus, pilame austrių ir sojos padažus ir gerai išmaišome. 
6. Pasidarome laisvos vietos keptuvėje ir dedame medų. Jam ištirpus, sumaišome visus ingredientus.
7. Gardiname svogūnų laiškais ir skrudintomis sezamų sėklomis.
8. Valgome nepjaustant ir nenukerpant makaronų, jog praiilgintume savo gyvenimą. ;)

Austrių ir sojos padažo kombinacija tiks ne tik su kiaušininiais makaronais, bet ir kitais kvietiniais ar ryžių makaronais. Taip pat, šia kombinacija laisvai galite gardinti ryžius bei keptas daržoves. 

Sojos, austrių padažus bei kiaušininius makaronus rasi pas mus parduotuvėje. ;)

Skanių Mėnulio Naujųjų metų!