Norėtum sushi, bet pagalvojus apie jų darymą, dingsta fantazija?

Turiu tau išeitį. Pabandyk sushi sumuštinį, kitaip vadinamą – onigirazu.

Truputį istorijos

Onigirazu – tai Japoniškas ryžių rutuliukas, įvyniotas į nori dumblių lapą. Viduje naudojami įvairūs priedai, neretai, mažiau tradiciniai, tokie kaip vištiena ar kumpis.

Pirmasis šio „sumuštinio“ pasirodymas Japonijoje buvo 1990 metais populiariame komikse „Cooking Papa“. Ten šis patiekalas buvo pristatytas kaip super lengvas ryžių kamuoliukas (angl. rice ball, onigiri).

Šiuo metu yra nemažai naujų patiekalų Japonijoje, kurie sukurti adaptuojant tradicinius patiekalus ir Onigirazu – vienas iš jų.

Gamyba

Onigirazu gamyba gana paprasta, o ir taisyklių – beveik nėra.

Svarbu labai gerai išvirti sushi ryžiai, sumaišyti su trupučiu ryžių acto ir cukraus.

Kitas pagrindinis ingredientas – nori dumblių lapai, į kuriuos ir sukamas šis sumuštinis.

O kiti ingredientai – jūsų norai ir fantazija. Galima naudoti sushi ingredientus tokius, kaip tempura krevetės, lašiša, tofu ir pan. arba keptą vištieną ar kumpį.

Toliau, seka daržovės. Neretai būna dedama salota, agurkai ar avokadas.

Padažui dažnai naudojamas majonezas ar / ir sriracha.

Receptas

Aš savo sumuštiniui naudojau keptą tofu, kopūstų-morkų salotas, avokadą, sojos-majonezo padažą bei sezamo sėklas.

2 sumuštiniams reikės:

• 2 nori dumblių lapų
• Kopūstų-morkų salotų su sojos padažu ir sezamų aliejumi
• Pusės avokado
• 6 griežinėlių rūkyto tofu
• 1 v. š. majonezo
• 1/2 v. š. sojos padažo
• 1/2 v. š. aštraus padažo ar sriracha
• 2 saujų sushi ryžių (virtų ir sumaišytų su ryžių actu bei cukrumi)
• Sezamų sėklų

Eiga:

1. Dedame nori lapą ant kepimo popieriaus ar plėvelės.
2. Ant viršaus dedame truputį ryžių, salotas, keptą tofu, avokadą, padažą, sezamų sėklas ir užklojame ryžiais.
3. Tada, suvedame visus nori lapo kampus, užspaudžiame ir kartu su kepimo popieriumi suvyniojame į apvalų sumuštinį.
4. Pjauname pusiau su aštriu peiliu ir skanaujame!

P. S. mūsų Instagram paskyroje galite pažiūrėti ir trumpą video.

Pas mus parduotuvėje rasite šiuo produktus, reikalingus Onigirazu gamybai: sushi ryžių, nori dumblių lapų, sojos padažo, sezamų aliejaus bei ryžių acto.